随着生涯水平的一直提高，越来越多的人最先注重康健养生。近年来，以中医学为基础、以食疗养生为特色的药食同源产品——药膳逐渐兴起。但由于受到消耗看法逆转难、行业人才缺乏、行业标准不完善等因素的影响，各地药膳工业仍处于起步阶段，生长依旧任重道远。

药食同源产品依据中医理论，使用食材的偏性来纠正身体的偏性，在治未病方面的优势很是显着。作为新兴工业，药膳不但能够有用提升公共康健水平，镌汰疾病爆发以及医疗支出压力，并且有助于推进康健中国建设。尤其是此次新冠肺炎疫情，会使人们越发注重养生保健、增强免疫力，这其中“孕育”着很是辽阔的市场远景，体量甚至比中药都大。据统计，2013年以来，包括“药食同源”产品在内的天下保健品市场产值已达3000亿元以上，且每年以14%的速率增添。由此可见，鼎力大举生长药膳工业，不但是中医药工业新的经济增添点，更将成为发动区域经济生长的又一新引擎。

那么，应该怎样做好做大做强药膳工业，培育出具有市场竞争力的行业品牌?

1.加大专业人才的作育力度。药膳制作属于特殊行业的手艺型人才，涉及中医学、中药学、食物科学、营养学等专业学科理论，只有经由系统的学习，才华胜任事情岗位。高职类院校作为手艺型人才输出的主要作育基地，可试点开设药膳专业，同时与相关企业开展联合作育，不但为行业提供稳固的人才储备，真正施展了高职教育的开办初志;还可以借助行业协会针对有一定基础的相关从业职员开展手艺培训，既可填补高校作育周期长导致的人才空缺，又可增进就业，缓解就业压力。

2.制订完善的行业标准。行业标准是指导行业良性生长的有力支持。关于药膳行业而言，食材有哪些功效、适合什么人群使用、泛起何种症状时使用、用量是几多等，都应该出台详细的行业标准或规范，这样既可以约束药膳从业职员行为，又可以指导公共科学食用药膳。

3.进一步扩大药食同源目录。2002年，原卫生部曾宣布了86种药食同源的中药材名单，2014年名单扩大到101种;2020年1月6日，国家卫健委和国家药监局联合宣布通告，将当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇等6种物质纳入《食药物质目录》，随后不久党参等9种物质又被列入食药物质治理试点行列。由此可见，为推动药食同源相关工业的生长，目录一直在源源一直的扩大，但也不宜盲目扩大目录规模，一些药性较为强烈或有毒的药材确实不可纳入其中。

4.指导药食同源产品科学宣传。药膳的属性是餐饮食物，但又不完全是食物，而是兼具保健养生功效的食疗产品。在宣传时，既不可说含有某种特定功效，更不可说可防病治病，企业往往为此陷入不敢宣传的尴尬之境，不但倒运于品牌撒播，也倒运于消耗者对药食同源产品的科学认知，甚至尚有可能泛起胡乱宣传的行业乱象。因此，企业要把好产品宣传标准，不要太过或强调宣传，例如药膳只宣传其原来所具有的食疗养生功效，但不可取代药物，羁系部分则比照保健食物的广告宣传治理步伐增强羁系，从而增进药膳工业良性生长。（泉源：《中国食物》杂志2020年第14期）